芝麻（Sesamum Indicum L.）是一年短的持续时间，全年生长，属于Pedaliaceae。

芝麻是印度种植的最古老的油料作物之一，3000多年前就被驯化了。与其他油籽相比，芝麻是含油量最高的种子之一，由于其丰富的坚果味，它是世界各地不同菜系的常见配料。

在生产方面，印度自古就在种植芝麻。它是最早驯化的植物之一。2017年，印度的芝麻产量位居世界第三。

多年来，种子一直是食物和油的来源。在近东和远东国家，芝麻油仍然是烹饪中使用的脂肪的主要来源。这种油也有很多药用价值，被认为是治疗呼吸系统疾病、眼睛感染和消化系统疾病的好方法。