鹰嘴豆或鹰嘴豆是一种非常重要的脉冲作物喜欢在乳糜酱家庭中命名为Cicer Arietinum的植物种子。它含有25％的蛋白质，其最大值由任何脉冲和60％的碳水化合物提供。它在全世界培养的食物豆类的重要性清单中排名第三。Chana用作可食用的种子，也用于在全球范围内制作面粉。主要有两种类型的鹰嘴豆制作的i.e. desi和kabuli。Chana通常适用于具有相对较冷的气候条件和低降雨量的区域。它在砂质上生长时，它可以获得最好的，壤土土壤具有适当的排水系统，因为这种作物对多余的水可用性非常敏感，并且缺乏这样的系统可以妨碍产量水平。

鹰嘴豆在印度的9月到11月(Rabi季节)播种。desi型鹰嘴豆的成熟期为95 ~ 105 d, kabuli型鹰嘴豆的成熟期为100 ~ 110 d。当植物的叶子开始干燥和脱落时，就可以进行收割，可以直接收割，也可以借助收割机收割。在印度，它在2月、3月和4月采收。